Zowel de bladeren als de bloemen worden in de keuken gebruikt.

De bladeren kunnen samen met koolbladeren (2 delen kool en 1 deel komkommerkruid) gekookt worden.

Ook kan men de zuivere blaadjes gebruiken en klaarmaken zoals spinazie.

Gehakte bladeren worden op het einde van het kookproces zowel aan soep als aan hutsepot toegevoegd.

In salades en bij zachte kaas is komkommerkruid een delicatesse.

Door zijn licht zoute smaak is het ook een vervanger en smaakmaker bij zoutloos dieet.

Opgelet: komkommerkruid dient steeds vers gebruikt te worden.

De blauwe bloemen zijn zeer gewaardeerd in de moderne keuken en hebben een hoge decoratieve waarde.